出張シェフサービスリピ。魚嫌いの子供向け料理のコツも教えて貰いました！
何度か利用している出張シェフサービス「シェアダイン」。
今回は日常の作り置き目的で利用しました！
これまではパーティとかイベント系での利用が中心でしたが、日常作り置きも良かったです〜😆
事前に子供が魚嫌いなので魚を食べられるようにしたい、と相談もしたら対策メニューも用意いただきました。
子供は魚も食べてくれて、プロはすごい！と思ったサービス利用になりました✨
今回は、休園・休校中の子供がいる家庭向けに何度も使える2000円割引クーポンが配られていたので、サービス利用！
我が家もコロナ禍影響で休園になったりして、食事の用意が大変だったんですよねぇ…。
休園中は幸い在宅勤務させてもらえて、仕事は休まなくて済んだのですけど、子供がいる在宅ワークはしんどいし、ご飯の用意もちゃんとしないといけないから大変だし…。
クーポンは時々配られているのを見かけるので、そういうタイミングで合わせて利用すると負担が減っていいですよね。
招待クーポンは初回限定ですけど、下に貼っておきますね。
良ければご活用くださいませー👍
招待コード : ElO4VGNG-25
シェアダイン今回のメニュー
3時間でなんと11品！
随分と沢山作って貰っちゃいました〜！
野菜・魚を中心に日本の四季を感じられる食材を使用した和・洋を含めた健康的な料理が得意なシェフということで、野菜をたっぷり使ったメニューを用意いただきましたー！
見た目もとても美味しそう。
お味も良かったですよ〜！😆✨
（今回のリクエスト）
・魚嫌いの子供が食べられる魚メニュー
・野菜や肉の在庫が余っているので使ってほしい（特に干貝柱と乾燥きくらげ）
・平日作り置き用
(主菜)
・鶏もも肉の塩焼き～葱塩ダレ～
・鶏胸肉のハム仕立て
・白身魚の幽庵焼
・白身魚のガーリックハーブグリル
(副菜)
・椎茸と糸三つ葉の卵とじ
・ほうれん草と木耳のナムル
・小松菜と占地のお浸し
・大根と干貝柱の含め煮
・ジャーマンポテト
・ブロッコリーと半熟卵のツナサラダ
・干貝柱とカリフラワーのクリーム煮
5歳の娘は偏食＆少食なのですが、出来上がる側からつまみ食いをして「おいしい！」とずっとモグモグ。
あれ、偏食＆少食と思っていたけど、気のせいだったかな…
あ！
私の日々の料理がメシマズ…！？
いやー・・・沢山たべる娘を見るのはとても嬉しいのですが、気づきたくないことに気づいてしまいました（笑）
コストコで買って冷凍しておいた大量の鶏もも肉をハムにしてもらいました。
娘のお気に入りの一品。
醤油ベースの調味液に漬け込んだ魚料理。
すぐに食べないので、焼かずにそのままの状態で引き渡してもらいました。
食べるタイミングで自身で焼いて焼き立て食べました✨
余った調味液は他の料理に使えるそうなので、調味液も残してくれていますー。
ふんわりと焼き上げた魚に、タイムとガーリックのハーブ風味が効いて美味しかったです！
卵とじはきくらげ消化レシピ。きくらげがやたら余ってるので、使って貰いました💕
小松菜とキノコも在庫消化レシピ・・・。
何故かこの時小松菜が家に3袋もあって・・。しめじも何袋かあったので・・。
あ・・・ほうれん草と木耳のナムル写真撮り忘れた！
きくらげを細く刻んで、茹でたほうれん草とごま油で和えた一品。
これは夫に好評だったしまた家で作ろうと思った👍
干貝柱の出汁を使って煮た優しい味の大根。
これは娘が気に入ってましたね〜。
干貝柱良い出汁でますね！
ジャーマンポテトは本来ベーコン使うのでしょうが、家にコンビーフがあったので、コンビーフで作ってもらいました✨
半熟具合がいい感じのブロッコリーサラダ。
あと、カリフラワー持て余していたので、使ってもらったクリーム煮。
にんにくと、干貝柱を使った結構しっかりした味付け。タイムとレモンも使ってますね。
改めて写真振り返ると…全部出来上がって夜に撮影したから結構影が入って写真暗いですね💦
魚嫌いの子供向けの対策メニュー＆料理のコツ
子供は魚をほんの一欠片でも食べると、「おえっ」と吐きそうになるレベルで嫌いな様子…。
ちょっとでも魚入れるとすぐ気づくし、なかなか手強いんです…。
今回の魚料理もかなり抵抗を示しましたけど、どうにか一口食べてもらったら、「あれ、魚っぽくない！」と本人はビックリしつつも、吐きそうにもならず一口ちゃんと食べました！
まだまだ魚好きへの道のりは遠いですけど、食べられる魚もあると気づいた貴重な一歩になりました。
魚好きになってほしいな〜。
ご用意いただいたのはこの2つのメニュー。
和洋それぞれ1品ずつ用意してもらいました！
両方ともすごく美味しかったですよ〜！
料理内容と、コツを忘れないようメモするので、よければご参考に！😀
・白身魚の幽庵焼
→酒・醤油・みりんを同量で混ぜ、好みの柑橘類を入れた調味液を使います。
今回はレモンを入れてます。
調味液に漬け込んだ後、焦げやすいので、弱火で焼きます。
この幽庵焼の調味液は日持ちするので、色々な食材を漬けて焼くと美味しいそうです。
・白身魚のガーリックハーブグリル
→ニンニク/ハーブ/レモン/オリーブオイル/塩胡椒でマリネして焼きます。
好みのハーブで良いという事だったので、今回はタイムを使いました。
素揚げのにんにくもトッピングしてもらっています。
お好みの白身魚で良い、っていうことだったのでパンガシウスを用意しました！
コストコでも売ってますよね。
ナマズの一種でとても淡白な白身魚。
魚臭さもないので、食べやすいかなーと。
今回は肉のハナマサで1キロ1000円ほどの格安で冷凍品が売ってたので購入。
250gほどの切り身が4本入っていて使いやすいので良かったですよ！
魚嫌い向けの料理のコツも聞いたら丁寧に教えていただきました。
まずは臭みの原因になるドリップをきれいにとること。
いやぁ…全然そこまでしてなかった…。
夫婦ともに魚は好きだし、臭みとかあまり気にしてなかったというか。
魚の臭みをとる下処理の方法
1,必ず水気をきれいに拭取る
2,1の魚に薄塩をして10～15分程度放置
3,塩の浸透圧で魚から水分が出て来ます
(臭みの要因)
4,3のずいぶんをしっかり拭取る
上のように下処理したあとは、酒類と香味野菜を上手く活用して、魚の臭みを取った調理方をすると良いそうです。
和食の場合
醤油に漬けたり、酒を振りかけたり。
今回の幽庵焼もそうですね。
醤油洗いで魚を潜らせる場合は生姜を使うと更に良いとか。
洋食の場合
ハーブや、牛乳や、ワインを使うレシピなどがオススメ。
今回はハーブ焼きでしたね。
青魚等は、バターで焼くと独特の臭みが消えるとか。
手間かけると美味しいですねぇ。
普段自分が作る魚料理とは全然違いました✨✨
今回の出張シェフサービスは料理のコツも教えて貰ったりして、よい経験となりました！！
料理教えてもらったり、普段の料理のお悩み相談したり・・・と目的に合わせて活用すると良さそうですね。
サービス使うときは色々相談してみるといいですよ〜👍
シェアダイン3000円割引招待コードあります！
紹介クーポンで3000円オフになるようなので、良ければご活用ください♪
3000円オフだと大分お得になります！
シェアダインのリンクもこの下につけときます！
招待コード : ElO4VGNG-25
ではでは、今回はここまで！
ご覧下さり、ありがとうございました〜〜！！！